诚聘厨师长
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企业官方发布
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职位福利
肖克全牛汤锅
·店长
奎屯肖客全牛汤锅火锅店
职位描述
日常管理:
1、负责厨房人员调配，高效完成每日工作。
2、根据实际情况采购食材，验收食材的数量和质量，并合理分配给各岗位加工与储存。
3、检查厨房内的卫生情况和下属的仪容仪表是否合格。
4、检查菜品出品是否按照标准量化出餐。
成本把控
1、原材按照标准化加工，及时复称检查并记录出成率。
2、合理使用边角料，减少浪费和损耗。
3、做到先进先出，不见单子不出菜。
4、合理运用厨房的易耗品，节约水、电、气的使用。
团队建设
1、培训并监督门店员工，确保团队具备专业的厨房技能和良好的工作态度。
2、工作时关注员工动态，及时协调各岗位工作，提高团队凝聚力。
人才培养
1、制定门店的人员培养目标，根据目标制定人员培训计划，如服务标准化、菜品标准化、食品卫生安全、消防安全等，执行培训计划并对结果负责。
2、评估员工表现，提供职业规划指导和激励措施，培养更多符合公司发展需求的人才。
卫生安全
1、对厨房的环境、冰箱、设备等定时定期清理。
2、遵照食品卫生法的规定，定期检查食材储存和保质期。
3、规范使用各项设备的操作，保证设备的安全使用。
4、定期宣导安全知识，加强员工安全意识
5、制定危机管理预案，提高应对突发事件的能力。
1、负责厨房人员调配，高效完成每日工作。
2、根据实际情况采购食材，验收食材的数量和质量，并合理分配给各岗位加工与储存。
3、检查厨房内的卫生情况和下属的仪容仪表是否合格。
4、检查菜品出品是否按照标准量化出餐。
成本把控
1、原材按照标准化加工，及时复称检查并记录出成率。
2、合理使用边角料，减少浪费和损耗。
3、做到先进先出，不见单子不出菜。
4、合理运用厨房的易耗品，节约水、电、气的使用。
团队建设
1、培训并监督门店员工，确保团队具备专业的厨房技能和良好的工作态度。
2、工作时关注员工动态，及时协调各岗位工作，提高团队凝聚力。
人才培养
1、制定门店的人员培养目标，根据目标制定人员培训计划，如服务标准化、菜品标准化、食品卫生安全、消防安全等，执行培训计划并对结果负责。
2、评估员工表现，提供职业规划指导和激励措施，培养更多符合公司发展需求的人才。
卫生安全
1、对厨房的环境、冰箱、设备等定时定期清理。
2、遵照食品卫生法的规定，定期检查食材储存和保质期。
3、规范使用各项设备的操作，保证设备的安全使用。
4、定期宣导安全知识，加强员工安全意识
5、制定危机管理预案，提高应对突发事件的能力。
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