炒锅师傅
8000-10000 元
经验不限 · 学历不限 · 招若干人
企业官方发布
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职位福利
温先生
·经理
北京粥公粥婆粥店
职位描述
**岗位职责：
1.负责川湘菜热菜（小炒、干锅、爆炒等）的烹饪制作，确保菜品色、香、味、形符合标准，突出麻辣鲜香、口味醇厚的特色。
2.熟练掌握川湘菜经典技法（如干煸、炝炒、红油煨炖等），精准控制火候、调味及出品速度。
3.每日检查食材新鲜度，按标准处理原料（腌制、焯水、过油等），合理备料，避免浪费。
4.维护炒锅区域卫生，规范使用设备，确保用火、用油安全，及时清理油垢及残渣。
5.协助研发新菜品，优化传统菜式，提出成本控制及口味改进建议。
6.配合厨房团队完成出餐高峰任务，服从厨师长调配，保证出餐效率与稳定性。
**任职要求：**
-3年以上川湘菜炒锅经验，熟悉郫县豆瓣、泡椒、花椒等调料特性；
-能承受高温高压工作环境，责任心强，具备团队协作意识。
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1.负责川湘菜热菜（小炒、干锅、爆炒等）的烹饪制作，确保菜品色、香、味、形符合标准，突出麻辣鲜香、口味醇厚的特色。
2.熟练掌握川湘菜经典技法（如干煸、炝炒、红油煨炖等），精准控制火候、调味及出品速度。
3.每日检查食材新鲜度，按标准处理原料（腌制、焯水、过油等），合理备料，避免浪费。
4.维护炒锅区域卫生，规范使用设备，确保用火、用油安全，及时清理油垢及残渣。
5.协助研发新菜品，优化传统菜式，提出成本控制及口味改进建议。
6.配合厨房团队完成出餐高峰任务，服从厨师长调配，保证出餐效率与稳定性。
**任职要求：**
-3年以上川湘菜炒锅经验，熟悉郫县豆瓣、泡椒、花椒等调料特性；
-能承受高温高压工作环境，责任心强，具备团队协作意识。
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